我国的酒文化源远流长，酿酒工艺早在古时候就已经存在了，虽然时代一直在发展，但是古法酿酒的精髓一直未曾被抛弃，很多的白酒行业至今一直坚持传承古法工艺。比如“新物种”肆拾玖坊，一直恪守古训 , 传承一千多年的酿造古法 ，严格遵守 12987 传统古法酿酒技艺酿造优质酱香酒。除此之外，肆拾玖坊坚持以“恪守品质、科技赋能、用户至上”为核心，以科技赋能产业互联建立了独特的新零售体系，不断推陈出新，以匠心驱动行业新风向，并引起了白酒行业的广泛关注。

　　作为酱酒行业中的“新物种”，肆拾玖坊对中国传统酒文化一直抱有敬畏之心，在它看来，酱酒有着粮食的醇香和甘冽，凝结着喝酒人的洒脱和不羁，与精神文化同在，体现着不同时代人们生活的方式和态度。

　　而“酿酒在技术更在良心”，既是历史物种“迭代”的根基——通过传承经典，坚守古法，将酱香白酒的口感传承下去，这是时代以匠心驱动行业新风向的产物，是传统与现代的结合，更是肆拾玖坊在时代的考验中脱颖而出的利器。

　　肆拾玖坊本着酿得一瓶尽得粮食精华的“纯粮好酒”的初心，以“恪守品质、科技赋能、用户至上”为核心战略，在选址、原料、工艺等环节一丝不苟，坚持死磕品质，坚守传承酱香古法酿造工艺，从源头深处坚守品质主义，坚持夯实产品力。

　　在源头上，肆拾玖坊为沉下心酿好酒，扎根在全球酱香型白酒的核心产区——茅台镇，从源头上把控土壤、水、小麦、红粱的品质。

　　在原料和酿造工艺上，肆拾玖坊坚持传承匠心让传统回归，坚持“用料不厌其精、用工不计其时”，严格遵守传统大曲坤沙“12987”的古法酿酒工艺，坚持纯粮固态发酵，经过重重复杂的工序，只为回归酱酒本质，用时间酿造出真正的高品质美酒。

　　在窑藏上，肆拾玖坊深谙“三分酿，七分藏”，在以恪守古法、复刻还原传统工艺的同时，遵循传统窑藏的匠心精神，坚持精益求精成就纯正品质，用一整年的酿造和五年的贮藏来成就风味。

　　可以说，做高端、纯正的酱酒产品，是肆拾玖坊作为“善酿者”的态度，也是肆拾玖坊一直以来的初心和根本的价值理念，更是肆拾玖坊将品质主义和长期主义合而为一、做真正持续进取的“善酿者”，只为给用户带来纯正高品质的酱香美酒和情感体验的匠心呈现。

　　然而，肆拾玖坊作为酒业“新物种”，要想实现后发先至、弯道超车，在工艺上恪守古法、以匠心传承保障品质的同时，必然要诉诸科技的力量来大幅提升生产效率，产业互联网的兴起恰好带来了这样的契机和工具。

　　肆拾玖坊将互联网产品思维引入传统产品的研发，与用户建立最直接的联系，让用户全程参与到产品的研发中来。通过科技赋能，肆拾玖坊构建了一整套内部数字化供应链，如酒厂数据化生产线管理平台，对制酒的全生产周期做到统一的数据管控等等。

　　肆拾玖坊从原料到酿造，对温湿度、压力值、管线流量、生产灌装等整个生产过程进行精准数据的呈现和数据化监控，确保品质的稳定与提升；更有数字化仓储管控平台，对酒的年份以及批次做标准数字化管理，对出库入库进行实时的数据更新与管理，并对发出的货物状态进行实时跟踪。此外，肆拾玖坊每年为上万个客户做深度的产品开发和反向定制，这都需要非常敏捷的生产和高效的响应，以及前后端的打通等来实现。

　　多年来，肆拾玖坊一直坚守传统，不仅向过去沿袭借鉴白酒的品质、文化、用户，与此同时，还向未来创新发展新饮酒文化、新零售体系，不断推陈出新，以匠心驱动行业新风向。不得不承认，肆拾玖坊不仅是传统与现代所结合的“新物种”，也是中国白酒行业的“新物种”。